Il salame al cioccolato è uno dei dolci più amati in Italia, soprattutto dai bambini, ma anche dagli adulti, grazie alla sua semplicità e al gusto avvolgente del cioccolato. È un dessert senza cottura, che può essere preparato velocemente.
Esistono diverse varianti della ricetta, ma una delle più gustose è il salame al cioccolato con Amaretti. Il procedimento non varia molto dalla preparazione classica.
Ricetta del salame al cioccolato con Amaretti
Come preparare il salame al cioccolato con Amaretti?
Ingredienti:
- 200 g. di cioccolato fondente
- 100 g. di burro
- 100 g. di zucchero
- 100 g. di Amaretti di Matilde Vicenzi
- 100 g. di biscotti secchi
- 2 uova
- 2 cucchiai di rum (facoltativo)
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro, mescolando finché il composto non diventa liscio e omogeneo. Lasciare raffreddare leggermente.
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- Sbriciolare grossolanamente gli Amaretti e i biscotti secchi. Non ridurli in polvere, ma lasciare dei pezzi più grandi per dare croccantezza al salame.
- Aggiungere il cioccolato fuso alla crema di uova e zucchero, mescolando delicatamente. Se si desidera, unire anche il rum per un tocco aromatico.
- Incorporare i biscotti e gli Amaretti sbriciolati, mescolando bene fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Versare l’impasto su un foglio di carta da forno e, con l’aiuto delle mani, dare la forma di un salame. Avvolgere stretto il composto nella carta e sigillare le estremità.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Prima di servire, cospargere con zucchero a velo e tagliare a fette.
Alcuni consigli per rendere il dessert più gustoso
Per una versione ancora più golosa, si consiglia di aggiungere al composto delle gocce di cioccolato bianco o al latte, che creeranno un piacevole contrasto di sapori e colori.
Per evitare invece l’uso delle uova crude, è possibile sostituirle con 50 ml di latte condensato. Questo renderà il composto altrettanto cremoso e dolce.
Infine, il rum è facoltativo, ma consigliato per chi apprezza un tocco leggermente alcolico nei dolci. In alternativa, si può usare il liquore all’Amaretto o una goccia di essenza di vaniglia per un aroma più delicato.
